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SORILIS DOC

VERMENTINO DI SARDEGNA

Sorilis è un vino bianco Vermentino Doc.
Vino di colore giallo paglierino con riflessi dorati, dal profumo floro, agrumati intensi e piacevoli. Al palato si presenta equilibrato, aromatico, vellutato, persistente, con leggere sensazioni minerali. Le sue fragranze vengono maggiormente espresse se abbinato con pesce cotto al sale, crostacei, frutti di mare, antipasti, primi piatti e carni di media struttura. Servire alla temperatura di 9-12 °C.

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SCHEDA TECNICA SORILIS

CLASSIFICAZIONE: Vermentino di Sardegna Doc

Zona di produzione: Gallura

Uvaggio: Vermentino

Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati.

Profumo: Floro-agrumati intensi e piacevoli.

Gusto: Equilibrato, aromatico, vellutato, persistente, con leggere sensazioni minerali

Accostamenti al cibo: Le sue fragranze vengono maggiormente espresse se abbinato con pesce cotto al sale, crostacei, frutti di mare, antipasti, primi piatti e carni di media struttura

Temperatura di servizio: 9-12 °C.

Suolo: Disfacimento granitico, collinare, ventilato, a 300 metri di altezza e a circa 10 km dal mare

Sistema di allevamento: Guyot

Metodo di difesa: Lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato

Raccolta: Manuale in cassetta

Epoca di raccolta: Seconda decade di Settembre

Vinificazione: L'uva viene diraspata e delicatamente pigiata e quindi lasciata in fermentazione con macerazione sommersa per 8-15 giorni a temperatura controllata 

Affinamento: A fine fermentazione il vino viene mantenuto per 2-4 mesi sui propri lieviti in recipienti di acciaio inox per poi rifinire l'affinamento in bottiglia per ulteriori 1-2 mesi 

Grado alcolico: 12,5%

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TENUTE CONCA DI OLEVÀ
Vini vermentini e cannonau
Società Agricola F.lli Mannazzu S.n.c
Berchiddeddu - Località Sa Conca 07026 Olbia (OT)

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